Teletina sa pavlakom i kačkavaljem

mlada teletina , pavlaka, kačkavalj, vegeta

Podmazati posudu (dublju) uljem staviti pavlaku pa poređati šnicle koje su pre toga posoljene pa opet pavlaku. Peći 30 minuta, zatim narendati kačkavalj i peći još 30 min. Jelo peći na 220°C.

Salata od cvekle i pavlake

biber, senf (1 kašičica), kisela pavlaka (1 kom.), jaja (3 kom.), cvekla (3 kom.), so, koren rena, sok od limuna (1 kom.)

Operite i skuvajte cveklu. Isecite je na kockice i izmešajte sa solju i biberom. Pavlaku pomešajte sa senfom i limunovim sokom. Jaja kuvajte u vreloj vodi oko 9 minuta, ohladite pod mlazom hladne vode, oljuštite i sitno iseckajte. Ren istružite. Posoljenu i pobiberenu cveklu izmešajte sa pavlakom, tj. umakom koji ste dobili mešanjem pavlake, senfa i limunovog soka. Izrueite salatu u plitku einiju za služenje. Pospite struganim renom i struganim jajima.

Pohovani kačkavalj

Kačkavalj, prezle, jaja

Kačkavalj (SUVOPLANINSKI ili PIROTSKI) iseći na komade, uvaljati u brašno potom u jaja, i na kraju u prezlu. To ponoviti još jedanput. Kačkavalj oblikovati rukom da slučajno ne bi imao rupice od prstiju prilikom paniranja jer zbog toga sir hoće da iscuri. I na kraju ga peći u dubljem ulju (friteza). Prijatno!